Somon, Levrek, Çipura Gibi Büyük Balıklar Nasıl Açılır?

Balık tüketmeye özen gösteriyor ve büyük balık nasıl açılır diye merak ediyorsanız işte size tüm detayları ile evde büyük balık açma ve fileto yapma yöntemleri…

3 tarafı denizlerle çevrili ülkemiz balık çeşitleri bakımından oldukça zengin. Küçük balıktan büyük balığa çeşit çeşit balıkları mevsiminde tüketebiliyoruz. Evde hazırlayacağımız balıkların lezzetini ve besin değerini koruyabilmesi açısından pişirmesi kadar temizliği, ayıklanması ve açılması gibi işlemler de özen gerektiriyor. Çoğunlukla somon, levrek ve çipura gibi büyük boyutlu balıkların ayıklanması zor olabiliyor. Bu tarz büyük balıkları açmak ve temizlemek için bilmemiz gerekenlere gelin birlikte göz atalım.

Somon Balığı Nasıl Açılır?

Somon, yumuşak bir kıvama sahiptir. Somon, yüksek besin içeriğinden dolayı mevsiminde sıklıkla tüketilmesi önerilen balık türlerinden biridir. Pasifik ve Atlantik somon olmak üzere çeşitli türleri var. İri balık çeşidi olması nedeniyle mutfakta sıklıkla tercih edilir. Somonun yağ oranı düşüktür. Bu nedenle diyet yapanlar için ideal bir balık çeşitidir. Protein ve omega-3 başta olmak üzere yüksek besin değeri sunar. Somon balığının açılması ve temizlenmesi dikkat gerektirir. Somonu açmak için;

  • Öncelikle balığı suda güzelce yıkayın.
  • Üst kısmında bulunan pullu alanı bıçakla temizleyin.
  • Yüzgeç ve solungaçları kesin.
  • Alt kısmına boylamasına bir çizik atın.
  • İçini temizleyin ve tekrar suya tutun.
  • Somonun iç kısmında yer alan yağlı bölümleri de temizleyin.
  • Son adımda balığın baş kısmını ayırın.

Levrek Nasıl Açılır?

Az yağlı balık tüketmek isteyenlerin ilk tercihlerinden biri de levrek olur. Birden çok levrek türüne rastlayabiliriz. Bu da yetiştiği denize göre farklılık gösterir. Lezzetli ve bol etli bir balık olarak öne çıkan levrek, farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Tavada ya da fırında levrek yapımı, en popüler pişirme teknikleridir. Sebzeler ve baharatlar ile servis edilen bu balık, daha da doyurucu ve lezzetli hale gelir. Diğer balıklarla karşılaştırıldığında, levreğin protein oranının yüksek olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca kalsiyum ve demir açısından da inanılmaz yüksek. Levreği açmak ve temizlemek için şu adımları uygulayabilirsiniz:

  • İlk olarak balığın yan bölümlerinde bulunan solungaçları kesin.
  • Pullarını bıçak ile kazıyın.
  • Balığın üst kısmını açmak için bıçak ya da balık açıcı kullanın.
  • İçini temizleyin ve balığı bol suda yıkayın.
  • İsteğe göre balığın başını ve kuyruğunu da kesebilirsiniz.

Çipura Nasıl Açılır?

Sinarit ailesinden gelen çipura, en sevilen balık çeşitlerinden biridir. Akdeniz ve Ege’de bolca bulunan çipura, elips bir görünüme sahip. Özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmez balıklarından biri olarak öne çıkar. Kendine has lezzeti ve bol eti, çipurayı daha da özel kılar. Fosfor, potasyum ve proteine ek olarak sağlıklı yağlar bakımından da zengin olan çipura, düzenli olarak tüketmemiz gereken balık türlerinden biri. Doğru şekilde çipurayı açmak ve temizlemek için;

  • Çipuranın öncelikle pullarını temizleyin. Tıraşlama tekniği ile balığın pullarını alabilirsiniz. Bunun için bir bıçak kullanabilir veya balık tıraşlama aparatından yararlanabilirsiniz.
  • Balığın alt kısmından boylamasına bir çizik atın ve içini temizleyin.
  • İç bölümde yer alan siyah lekeleri temizlediğinizden emin olun.
  • Çipuranın solungaçlarını da kesin. Eğer solungaçlarla birlikte pişirirseniz, lezzeti beklediğiniz gibi olmayabilir.

Balık Açmanın Püf Noktaları

  • Balığı temizlerken elinizden kaymaması için mutlaka mutfak eldiveni veya kağıt havlu kullanın.
  • Kullandığınız bıçağın keskin olduğundan emin olun.
  • Balık açmak için her zaman uzun ve ince fileto bıçağı kullanın.Evde balık açmakta zorlanacağınızı düşünüyorsanız CarrefourSA balık reyonlarından satın alacağınız balıkları temizletip dilediğiniz gibi fileto yaptırabilirsiniz. Doğru balık için doğruca CarrefourSA’ya.