Efsanevi Islak Hamburger Tarifi

Sokak lezzetleri arasında yer alan ve herkesin severek yediği ıslak hamburgeri evde de yapmaya ne dersiniz? Özel sos tarifi ile merak uyandıran ıslak hamburger ile ilgili tüm detayları bu yazımızda bulabilirsiniz…

Bir hamburger büfesinin kullandığı salçalı sosun, ekmeği yumuşatmasıyla tesadüfi bir çıkış yapan ıslak hamburger, son zamanlarda oldukça popüler. Özellikle çoğu ülkede hızlı yiyecek sektöründe ana ürün olan hamburgerin zaman zaman ıslak hamburger gerisinde kaldığını söyleyebiliriz. İşte size yapımı çok zahmetli olmayan ama tadı ile efsane olan ıslak hamburger tarifi…

Islak Hamburger Nasıl Yapılır?

Tarifte verilen ölçülerle ortalama 7-8 adet ıslak hamburger yapabilirsiniz. Hazırlamak istediğiniz hamburger sayısına göre malzeme ölçülerini değiştirebilirsiniz.

Islak Hamburger İçin Malzemeler

· Hamburger ekmeği

Köfte harcı için;

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı galeta unu

Sosu için;

  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı hazır domates salçası
  • 2 tutam kekik
  • 300 gr domates sosu
  • Birer çay kaşığı karabiber ve tuz

Köfteleri pişirmek için;

  • Sıvı yağ

Islak Hamburgerin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kaba, sırayla malzemeleri ilave ederek köfte harcını hazırlayın. Malzemeleri eklerken baharatları en sona bırakın.
2. Güzelce yoğurduğunuz kıymanın üzerini hava almayacak şekilde streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakın.
3. Köfte harcı dinlenirken tencerede zeytinyağıyla sarımsakları kavurun. Domates salçasını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Sonrasında domates sosunu, baharatları ve son olarak tuzu da ilave edin, pişirin.
4. Sosu bir kenara aldıktan sonra dinlenmeye bıraktığınız köftelere şekil vermeye başlayın ve köftelerinizi pişirme tavasına alın.
5. Bu esnada köfteleri pişireceğiniz yağın kızgın olması gerekmektedir. Kızdırdığınız yağda köfteleri kurutmayacak şekilde önlü-arkalı pişirin.
6. Köftelerin pişirme işlemini tamamladıktan sonra, 2 adet fırın kağıdını buruşturarak su dolu bir kasenin içerisinde iyice ıslatın.
7. Islak kağıtları açarak hamburgerlerin pişirmesini yapacağınız tencerenin tabanına serin.
8. Hamburger ekmeklerinin alt bölümlerini hazırladığınız sosa bulayarak tencereye alın.
9. Köfteleri ekmeklerin üzerine yerleştirin ve aynı işlemi ekmeklerin üst bölümlerine de uygulayarak, köftelerin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
10. Kalan sosu da tencerede gezdirin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
11. 4-5 dakika kadar soğumasını bekleyerek, isterseniz yanında patates kızartmasıyla beraber servis edebilirsiniz.

Islak Hamburger Hazırlamanın Püf Noktaları

· Islak hamburgeri normal hamburgerden ayıran özellik köfte harcının fazla yoğrulmadan hazırlanmasıdır. Donmayacak şekilde bir süre buzdolabında dinlendirmeye dikkat edin.

· Ölçülerin dışında baharat kullanmak köftenin önüne geçecektir. Bu sebeple ölçüye sadık kalmalısınız.

· Köftelere şekil verirken hamburger ekmeğinden biraz daha büyük hale getirin. Pişme esnasında köfteler küçülecektir.

· Islak hamburger köftelerini kızartırken hafif ıslak kalmalarını sağlayın. Fazla kızarmış olması ıslaklığını ve lezzetini etkileyecektir.

Ailenize ve sevdiklerinize ister hafta sonu için atıştırmalık olarak isterseniz akşam yemeği olarak ıslak hamburger hazırlamak istiyorsanız ihtiyacınız olan %100 yerli besi kırmızı et çeşitlerini ve diğer tüm malzemeleri CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.